München mit den Ohren entdecken – das geht jetzt mit unserem Podcast einfach München. In Folge 6 dreht sich alles um die schönen Fleckchen Erde, die München umgeben: das Umland.
Auf den Postkartenmotiven von München gehört das wie hingepinselte Alpenpanorama einfach dazu. Und tatsächlich ist dieses Bild mehr als nur Idealisierung. Majestätische Berge, tiefblaue Seen, dichte Wälder, saftige Wiesen, malerische Kulturlandschaften: All das liegt mehr oder weniger unmittelbar vor den Toren der Stadt – und prägt durch diese Nähe das hiesige Lebensgefühl. Für die Münchner*innen ist das Umland Rückzugsstätte und Inspirationsquelle, Kraftort und Freiraum. Sie nehmen seine Schönheit in sich auf und tragen sie zurück in die Stadt. Wer München wirklich kennenlernen möchte, muss es deshalb verlassen.
„Sobald das Wetter schön ist, zieht's die Münchnerinnen und Müncher raus in die Natur. Ob mit Zug, Auto, Radl oder Pferd, am liebsten Richtung Süden, wo die heilige Dreifaltigkeit der bayerischen Idylle wartet: Voralpenland, Seen und Berge.”
Genau das tut unser Reporter Flo Schairer in dieser Folge von „einfach München – Der Podcast“. Mit See, Berg und Voralpenland besucht er den Dreiklang der bayerischen Idylle. Auf dem Fahrrad macht er sich auf den Weg zu einem legendären Gasthaus mit Biergarten, dem Fischmeister am Starnberger See. Er fragt dessen Wirt Amédée Till, wie es ist, das Münchner Nachtleben gegen Uferpromenade zu tauschen. In Kochel im berühmten Blauen Land wandelt er auf den Spuren der ersten Expressionisten und lässt sich von der Kunstführerin Silke Lühr erklären, wie die Landschaft den Maler Franz Marc inspirierte. Und am Ende einer Bergwanderung zur Frasdorfer Hütte erwartet ihn eine Hüttenspeisung der besonderen Art, inklusive eingelegter Fichtenspitzen und hausgemachtem Alm-Stracciatella-Käse.
Amédée Till war als DJ fester Bestandteil des Münchner Nachtlebens. 2024 wurde er Pächter des traditionsreichen Gasthauses „Zum Fischmeister“ in Ambach am Starnberger See, das er seit seiner Kindheit kennt.
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Markus Erbach ist Chefkoch in der STUBN in der Frasdorfer Hütte, malerisch gelegen auf 950 Meter Höhe in den Chiemgauer Alpen. Er gilt als Vertreter einer neuen Regionalküche, die manchmal auch als “New Alpine Cuisine” bezeichnet wird und auf moderne Interpretationen der traditionellen alpenländischen Küche setzt.
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Silke Lühr ist freischaffende Künstlerin und lebt in Murnau. Neben ihrer Atelierarbeit bietet sie Workshops und Kunstspaziergänge zu Franz Marcs Wirkstätten, Leben und Arbeit an.
www.silke-luehr.com
Ludwig Cramer-Klett entstammt der Großindustriellenfamilie Cramer-Klett, die im 19. Jahrhundert Schloss Hohenaschau kaufte und bis heute zu den größten Grundbesitzern der Region zählt. In Berlin hat er das Farm-to-table-Restaurant “Katz Orange” eröffnet und die Frasdorfer Hütte in eine Destination für Feinschmecker verwandelt.
Dominik Wachter ist Sternekoch am Chiemsee. Er kommt aus Prien und absolvierte seine Ausbildung im Sternerestaurant von Thomas Mühlberger, wo sein Vater bereits gelernt hatte.
www.wachter-foodbar.de | Instagram
Wenn man diese Folge gehört hat, weiß man, warum ein Citytrip nach München nicht an den Stadtgrenzen endet. Noch mehr (Insider-)Tipps, Hintergründe, Stadtgeschichte, Itineraries und Informationen als in diesem Podcast? Auf unserer Webseite kann man sie nachlesen.
